Reisgids: behind the scenes #2
Op de Canarische Eilanden heb je een speciaal soort eenvoudige, authentieke eethuisjes in grotwoningen, boerenschuren of - wat moderner - garages. Op Tenerife heten ze guachinches, op Gran Canaria bochinches. In de reisgids staat enige uitleg over de herkomst van die eigenaardige naam. Het interieur is ingericht met uit de mode geraakt houten eetkamermeubilair, aftandse plastic terrasstoelen of als je geluk hebt, formica van een halve eeuw oud. Houten tonnen of haspels van elektriciteitskabels dienen vaak als tafel. Weer eens iets anders dan hippe meubels van afgedankte pallets. In deze entourage worden eenvoudige huisgemaakte gerechten en streekwijn geserveerd.
Guachinches zitten niet bepaald op A-locaties. Om ze te vinden, brengen de uitbaters dus wegwijzers aan langs de kronkelige B-wegen. Het mooiste vind ik de bordjes van oude planken met handgeschilderde hanenpoten. Daar wilde ik graag een foto van in het boek. De meeste guachinches zitten in het noorden, maar ik woon in het zuiden. Gelukkig wist ik er een te zitten op een half uur rijden van mijn huis. Met heerlijk onbeholpen bewegwijzering. Toen ik een keer voor een tolkenklus die kant op moest, laste ik een stop in om foto's te nemen. Mijn teleurstelling was groot toen ik zag dat de karakteristieke plankjes waren vervangen door strakke tekstborden. Dan maar een foto van een tafel met eten.